干锅香辣鱼

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干锅香辣鱼的用料

草鱼 孜然粉
郫县豆瓣酱 老姜
芹菜 大蒜
白糖 白酒
胡椒粉 盐
花椒 干淀粉
尖椒 生抽
五香粉 干辣椒
大葱

干锅香辣鱼的做法

步骤1

草鱼洗净刨开两半，再剁成小块。

步骤2

加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻。

步骤3

大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。

步骤4

取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油。

步骤5

炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣椒，花椒炝出香味。

步骤6

再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽。一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均，再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均。

步骤7

撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热.

干锅香辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 DCLJ 编写，未经授权不得转载

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