三不沾

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关于三不沾目前有三种说法一说三不沾起源于宋是陆游老娘刁难他老婆唐婉要她在一柱香时间里做出一种不沾盘不沾牙不沾筷而且软烂甜香大人小孩都爱吃的东西否则休了她唐婉到厨房只看到了鸡蛋和调料就只做出了这个后经陆家厨娘流传出去时人问到菜名厨娘答三不沾只二种说法都说这是老北京名吃深得乾隆皇帝和

三不沾的用料

鸡蛋黄 5个 猪油 2两
冰糖 2两 水淀粉 1两

三不沾的做法

三不沾的做法图解1

步骤1

鸡蛋清黄分离加水淀粉冰糖粉搅匀，锅上旺火下猪油润锅倒出油倒入蛋黄混合液用勺搅动把油分3~4次加入锅中翻搅直到蛋黄成块锅内无油不沾锅不沾勺出
三不沾的做法图解2

步骤2

不沾锅不沾勺就可以出锅装盘
三不沾的做法图解3

步骤3

完成

三不沾的烹饪技巧

冰糖粉好融化且润肺止咳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

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