经典白土司

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这是在君之的博客里面看到的，原料超级简单！

经典白土司的用料

高筋面粉 290g 黄油 24g
干酵母 4g 水 190g
细砂糖 10g 盐 6g

经典白土司的做法

经典白土司的做法图解1

步骤1

准备好材料
经典白土司的做法图解2

步骤2

将高筋面粉倒入容器内分别加入糖，盐，干酵母。将高筋面粉围成一个粉墙，在中间加入清水（水可以一点一点加～这个就靠个人感觉啦）
经典白土司的做法图解3

步骤3

面粉揉至扩展阶段（能拉出一张膜，但不能拉至很薄，拉至很薄容易破），加入软化的黄油，继续揉面团
经典白土司的做法图解4

步骤4

待面团揉至完全阶段（能拉出一张很薄的膜，用手指戳也不容易破，即使破了洞的边缘也很光滑）放在容器里，盖上保鲜膜发酵
经典白土司的做法图解5

步骤5

发酵至原体积的2-2.5倍，用手指粘上少许高筋面粉戳一个洞，如果洞不回缩，保持原状，第一次发酵完成

步骤6

挤出面团里的气体，将面团分成所需的份数，在室温下醒15分钟
经典白土司的做法图解7

步骤7

将面团用擀面杖擀开，卷紧！放入土司模中，等待第二次发酵
经典白土司的做法图解8

步骤8

呆发酵至8分满的时候，放入烤箱中层，上下火185度，35分钟
经典白土司的做法图解9

步骤9

出炉！大功告成，想知道怎么用小烤箱做的同学加我q718172169

经典白土司的烹饪技巧

没有拍过程图 我会提供一种冬天发酵的方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 堕落的蒜肠很热心 编写，未经授权不得转载

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