家宴备受欢迎的--卤兔腿

精品
9.0万 浏览 848 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注


飞禽莫如鸪，走兽莫如兔， 是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括， 并给予兔肉营养价值的高度评价。 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类， 蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高， 但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类， 故有“荤中之素”的说法。 年节当中高蛋白高脂肪的食物自然少不了， 各种油腻的食物吃多了， 餐桌上无油腻口感的卤兔腿是备受欢迎， 都说每逢佳节胖三斤哦， 吃点兔肉，自然不必担心长肉啊。

卤兔腿的用料

兔腿 1500克 盐 10克
料酒 三汤匙 蚝油 四汤匙
老抽 三汤匙 白糖 二汤匙
肉蔻 一个 八角 一个
花椒 适量 姜 三片
葱段 适量

卤兔腿的做法

家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解1

步骤1

冷冻的兔腿，先化冻；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，放入兔腿焯水；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解3

步骤3

放入料酒；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解4

步骤4

大火烧开；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解5

步骤5

开锅后，倒掉热水，冷水冲洗兔腿；沥干水分待用；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解6

步骤6

准备葱姜、大料等；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解7

步骤7

锅里另外放水，放入所有的香料（葱姜、八角、花卷、肉蔻）；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解8

步骤8

开锅后放入所有的兔腿；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解9

步骤9

放入老抽；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解10

步骤10

放入蚝油；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解11

步骤11

放入盐；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解12

步骤12

放入白糖；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解13

步骤13

盖上锅盖大火烧开，转小火煮一个半小时；不要捞出来，继续在锅里泡着，我是泡了一夜，味道已全部浸入；
家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法图解14

步骤14

第二天再次烧开锅，小火煮30分钟左右，即可全部捞出；

卤兔腿的烹饪技巧

兔腿采用闷、煮、泡、煮工序，耗时较长，味道自然没得说；浸泡过夜的时候，可品尝味道，若不合口味可添加调料。我煮的量比较大，可根据自己做的量相应变动调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

卤兔腿的其他做法更多

卤兔腿的全部作品

上传我做的这道菜

卤兔腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家宴备受欢迎的--卤兔腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 家宴备受欢迎的--卤兔腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活