家常菜——椒盐脆骨

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过年菜肴的小点，香酥脆口，有韧性有嚼劲，可下酒哦～

椒盐脆骨的用料

嫩脆骨 半斤 椒盐 适量
油，盐 适量

椒盐脆骨的做法

家常菜——椒盐脆骨的做法图解1

步骤1

我是在冷鲜肉店买到的嫩脆骨，非常精巧，在肉摊好像没有如此漂亮的货色。拿少许盐，用花生油腌制了一小时。（冷鲜肉非常的鲜甜，口感很脆，所以尽量少使用佐料。）
家常菜——椒盐脆骨的做法图解2

步骤2

热油，稍多一些，放入嫩脆骨炸熟。注意别炸老了。5～6分钟即可。
家常菜——椒盐脆骨的做法图解3

步骤3

炸好后控干油，放几滴生抽，老抽着色，撒上椒盐翻炒几秒。（因为没有油，非常容易焦锅。）
家常菜——椒盐脆骨的做法图解4

步骤4

肉嫩骨脆有嚼头！咱家昕哥拈着可以吃光光！（摆盘的“五谷丰登”花，在我另一个菜谱有详细介绍。）

椒盐脆骨的烹饪技巧

这个嫩脆骨特意去求证了一下，学名叫”喉头”。据说是喉咙的那块嫩骨。一般肉摊没有那么大批量的出售，所以只有在冷鲜肉店有售，11～12元一斤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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