蒸出来的焦糖布丁

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做给闺蜜吃的焦糖布丁。做了好几次了，蒸得最成功的一次

焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ml
细砂糖 白砂糖
冷水 热水

焦糖布丁的做法

步骤1

把白砂糖和冷水按3比1的比例放入锅中熬，至浅棕色，放入和1至3勺热水，趁着焦糖还未凝固的时候，盛入容器(容器提前抹上一层黄油或者食用油)，放入冰箱冷藏至硬(通常是一个小时左右)。
蒸出来的焦糖布丁的做法图解2

步骤2

在焦糖凝固的过程中，我们来做主要的步骤吧！把牛奶和适量细砂糖混合放入蒸锅蒸十分钟。
蒸出来的焦糖布丁的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打到盘子中，用筷子或者手动打蛋器打成图中的程度。
蒸出来的焦糖布丁的做法图解4

步骤4

把牛奶(一定要静置到温热到凉！)倒入打好的鸡蛋中，边倒边搅拌(我是因为拿着照相机所以没搅拌)。这就是布丁液。
蒸出来的焦糖布丁的做法图解5

步骤5

把制作好的布丁液用筛子过滤2次以上。布丁顺不顺滑就靠这步啦！
蒸出来的焦糖布丁的做法图解6

步骤6

把过滤后的布丁液倒入容器中，至八分满，然后放入蒸锅蒸10分钟，熄火，等候5分钟把布丁拿出，摊凉放入冰箱，之后就可以享受美味的布丁啦！´▽`

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

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分类： 西点 蒸 甜 下午茶

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