辣白菜

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辣白菜的用料

大白菜 一颗（约1kg） 辣椒粉 200g
鱼露 50g 糖稀 50g
海盐 100g 苹果 1个
雪花梨 1个 姜 50g
蒜 50g 糯米粉 50g
白萝卜 50g 虾酱 50g
韭菜 5根

辣白菜的做法

辣白菜的做法图解1

步骤1

准备好食材 图片中只差糯米粉和盐木有拍 忘记了
辣白菜的做法图解2

步骤2

大白菜冲洗干净切四瓣 均匀涂抹海盐 放置三四个小时（也有人放更长时间的）主要把白菜中的水分腌出来就好了 腌好的白菜用凉白开或者纯净水冲掉盐粒，控干水备用
辣白菜的做法图解3

步骤3

糯米粉加水至锅中慢火熬成面糊
辣白菜的做法图解4

步骤4

白萝卜切丝 苹果 梨 蒜 姜捣成泥 韭菜切段 一同加入辣椒粉中搅拌均匀
辣白菜的做法图解5

步骤5

拌好的辣椒糊中加入鱼露 虾酱 糖稀 最后加入糯米糊拌匀
辣白菜的做法图解6

步骤6

将拌好的酱料糊糊均匀的涂抹在白菜的每一个叶片上 然后卷好白菜装在密封容器中 放冰箱冷藏室大概三四天就可以吃了

辣白菜的烹饪技巧

以上所有食材用量全凭经验及口味决定 最后一步涂抹酱料时可以先尝下白菜的咸度 如果不够咸可以在酱料糊中加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 Nicole的态度美食 编写，未经授权不得转载

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