香辣啤酒鸭

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星如语
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最近在喝中药，所以都没有吃辣椒～馋死我了！这不，今晚是最后一副了，老公晚上买了鸭腿，呵呵～没忍住，就烧了香辣啤酒鸭～

香辣啤酒鸭的用料

鸭腿 3个 花椒、八角、香叶、桂皮、茴香 少许
啤酒 一罐 糖、盐 少许
老抽 适量 指天椒 3个
生姜、大蒜 适量

香辣啤酒鸭的做法

步骤1

1.鸭子过水，锅里的水不要等它沸腾，鸭肉凉水下锅，这样才不会因为鸭肉突然遇热而使肉紧缩，影响口感～

步骤2

2.过水的鸭肉洗净，备用。姜切片，辣椒切段，大蒜切片，准备好香料～

步骤3

3.锅热倒油，（油少放，因为鸭肉可以炒出油来，多了吃起来很腻）放入香料，姜、蒜辣椒煸香，接着倒入鸭块儿翻炒，直到鸭肉亮黄，滴两滴白酒，加入老抽～继续翻炒，而后把倒入啤酒，没过鸭肉即可～
香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

4.大火烧开，加一小勺白糖转至小火烧30分钟～接着大火收汁，汤粘稠即可出锅

香辣啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 星如语 编写，未经授权不得转载

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