小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~

精品
5.2万 浏览 664 收藏
收藏
周小柒爱做饭
周小柒爱做饭
＋ 关注

介于同事特别喜欢去麦记喝咖啡吃林明顿，所以周末忽然突发奇想，自己做出来给她吃，说到这都被自己感动到了绝世好同事有木有，哈哈~~~于是就有了这绝顶好吃的林明顿~~~真的超级棒比麦记的好吃一万倍！！最外层香浓椰丝，下面一层薄薄脆脆的白巧克力，里面是软嫩的戚风，口感真的无法形容，实在是太棒了！超级好吃的！！！今天拿到单位好评如潮！！！PS：对于我这种懒癌不定时发作的人来说写菜谱真心很累的，加个关注吧嘻嘻~~~我会经常更新各种简单易操作的烘焙and家常食谱的~~~

自制点心的用料

低筋面粉 75g 细砂糖（蛋黄用） 15g
细砂糖（蛋白用） 45g 鸡蛋（大小适中） 3个
牛奶 45g 植物油 45g
泡打粉 3g 白巧克力 适量
椰蓉（本配方100g以上） 适量

自制点心的做法

小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解1

步骤1

准备好材料，蛋清蛋黄分离。（盛蛋清的碗一定要无水无油）
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解2

步骤2

先做蛋黄糊部分。 蛋黄用电动打蛋器打散；加糖搅打；加植物油搅打；加牛奶搅打；分别都搅打均匀。
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解3

步骤3

在蛋黄混合液中倒入过筛面粉。
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解4

步骤4

用刮刀由下至上搅拌均匀。 至此，蛋黄糊部分完成。
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解5

步骤5

蛋清部分。 蛋清干性打发。 换上干净的打蛋器，打发蛋清，将细砂糖分三次加入蛋清中， 直至提起打蛋器蛋白糊中立起尖角而不倒。蛋白糊完成。
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解6

步骤6

用刮刀盛三分之一放入蛋黄糊中，由上而下快速搅拌均匀。 再把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，由上至下搅拌均匀。 蛋黄糊完成。
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解7

步骤7

烤箱170度预热，将蛋黄糊倒入模具。 如果是六寸戚风蛋糕的模具时间是30分钟， 我用的是甜甜圈和棒棒糖的硅胶模具时间相对短好多，10分钟就可以了。 是否熟了的最基本原则就是差不多时间的时候，用牙签插入蛋糕胚里， 如果牙签上没有粘黏，就说明蛋糕胚做好了。
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解8

步骤8

结合自己做的量，将均匀大小巧克力放入碗中， 微波炉1分钟融化为巧克力液。 其中半分钟时要取出搅拌一下，防止局部过热影响巧克力口感。
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解9

步骤9

巧克力液制作好以后快速将蛋糕胚放入巧克力液中沾匀。将沾满巧克力液的蛋糕胚迅速放入装满椰蓉的碗中滚一下，沾满椰蓉后放入盘中。 晾凉后巧克力变硬，就可以吃啦~~~室温高的话可以放到冰箱保险层15分钟。 （冰箱一定要没有异味哈）
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解10

步骤10

做了三款哈哈给大家看一下，这款是樱花的，好稀饭~~~
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解11

步骤11

这是棒棒糖模具做的，小小圆圆的，口感一级棒~~~
小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法图解12

步骤12

晾凉后，装盒，成品~~~~

自制点心的烹饪技巧

1.前7步都是戚风蛋糕的教程，有戚风蛋糕胚的可以直接从第八步开始。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 周小柒爱做饭 编写，未经授权不得转载

自制点心的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制点心的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 小柒自制点心——戚风林明顿~~~简单易操作，口感一级棒！~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活