#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#

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年夜饭中凉菜是必不可少的，这道菜在江浙沪一带很受欢迎，一勺中融合了三种食材的味道，妙不可言～

皮蛋拌豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 皮蛋 2枚
猪肉松 适量 香菜 1颗
菁选酱油 18毫升 白糖 1茶匙
香油 2茶匙

皮蛋拌豆腐的做法

#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解1

步骤1

材料合照～
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解2

步骤2

把豆腐盒的塑料膜撕去，两手分别捏住盒子的两个长边，轻轻的往两边拉，可以看见豆腐和盒子出现缝隙。再拉出两个宽边往两边拉，最后捏住对角线上的两个角往反方向拉。把盘子盖在豆腐盒上，翻转盘子。轻轻捏下盒子，豆腐就可以完整的拿出来了～
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解3

步骤3

每隔两毫米切一刀～
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解4

步骤4

切好的豆腐如图所示～
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解5

步骤5

把两端的豆腐往侧边推倒，把中间的豆腐往两边推开，如果觉得麻烦，此步骤可跳过～
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解6

步骤6

准备一卷缝衣线，用开水烫一下消毒。把线拉直后将皮蛋切成四瓣。
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解7

步骤7

再用小刀把皮蛋切小块，码在豆腐中间～
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解8

步骤8

调酱汁：菁选酱油18毫升+白糖1茶匙+香油2茶匙+半碗温水，搅拌至糖融化即可。
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解9

步骤9

把酱汁淋在豆腐和皮蛋上～
#菁选酱油试用之肉松皮蛋拌豆腐#的做法图解10

步骤10

最后放上适量的猪肉松和香菜末，大功告成～吃前请拌一拌～

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

一定是淋过酱汁再放猪肉松～小伙伴们切记～菁选酱油味道偏咸，建议不要放盐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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