止咳良方：冰糖鸡蛋羹

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洁妮妮
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分享食疗好方子：1个鸡蛋+3根葱白+冰糖，一起蒸熟，可以有效治疗咳嗽。 鸡蛋＋冰糖，是民间常用的止咳验方，二味合用重在养阴清热、润燥止咳，对风热感冒引起的干咳少痰效果最佳。方中加葱头，起解表散寒、解毒功效，且有助于清除稽留的感冒病毒或症状。三味合用，既能祛邪，又能养阴止咳，对各类感冒因耗伤阴津引起的干咳、久咳皆有疗效。

止咳良方：冰糖鸡蛋羹的用料

鸡蛋 1个 冰糖 适量（建议冰糖不要太多，几颗就好）
葱白 适量（建议2-3根葱头部分葱白）

止咳良方：冰糖鸡蛋羹的做法

止咳良方：冰糖鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋1个打入碗中，将鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 再加适量冰糖，加切好的葱白，加温凉开水（蛋水比例 1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了。） 继续搅拌蛋液，蛋液打好后再倒到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里。（这样蒸好的鸡蛋不粘碗）
止咳良方：冰糖鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

开始蒸鸟,这一步比较重要，所谓细嫩软滑，这一步是关键：蛋液碗要用保鲜膜封口，防止锅盖内水滴滴入碗内。清水上锅,大火烧开,一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，大概10分钟，鸡蛋羹就差不多好了。

止咳良方：冰糖鸡蛋羹的烹饪技巧

若不想用保鲜膜封口，可将锅盖留条缝（可在盖下放双筷子，顺便给筷子消个毒捏。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 洁妮妮 编写，未经授权不得转载

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