葱油拌面

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“葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一，它不但可以去腥增香，还能健脾开胃，促进食欲，并且还有防癌抗癌之功效。 “葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一，其特色便是熬制葱油，用文火慢慢将葱的香味熬出，然后将其浇到煮熟的面条上，再淋入酱油调味即可，食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食！

葱油拌面的用料

水面 160g 香葱 8根
油 适量 鲜酱油 适量
老抽 少许

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

备好食材
葱油拌面的做法图解2

步骤2

将洗净的香葱切段
葱油拌面的做法图解3

步骤3

锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸
葱油拌面的做法图解4

步骤4

葱白炸至上色后下入葱绿继续炸
葱油拌面的做法图解5

步骤5

炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可
葱油拌面的做法图解6

步骤6

将炸好的葱油倒入碗中备用
葱油拌面的做法图解7

步骤7

水开后下入面条
葱油拌面的做法图解8

步骤8

面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入
葱油拌面的做法图解9

步骤9

调拌均匀后即可享用！

葱油拌面的烹饪技巧

1、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来 2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载

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