茄汁鲈鱼

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茄汁鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 番茄酱 150g
葱姜末 各1勺 料酒 2勺
淀粉 适量 盐 适量
糖 1勺 鸡精 少许

茄汁鲈鱼的做法

茄汁鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼将大刺和脊骨连接的部分切断，背上切几刀。葱姜切碎备用。

步骤2

鱼身抹料酒极少许盐腌制片刻。里外沾满干淀粉备用。
茄汁鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅中烧热后倒入适量油，至七成热后将鱼肚打开朝下放入锅中，定型后反过来炸至金黄酥脆捞出。
茄汁鲈鱼的做法图解4

步骤4

锅中留少许底油，放入葱姜爆香后倒入番茄酱炒出红油，放入糖、盐，加少许水。熬至浓稠后加入鸡精调味。
茄汁鲈鱼的做法图解5

步骤5

将番茄汁浇在鱼身上即可。

茄汁鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 小白手造 编写，未经授权不得转载

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