红烧萝卜

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萝卜与排骨，牛肉和羊肉都是好搭档，其实自己单干也不差的。

红烧萝卜的用料

萝卜 500g 大蒜 3瓣
干辣椒 1个 八角 1-2瓣
老抽 适量 糖 适量
盐 适量 醋 适量
葱花 适量

红烧萝卜的做法

红烧萝卜的做法图解1

步骤1

食材改刀。萝卜应该再切小些比较容易烹调。我大刀阔斧地粗糙了一把。
红烧萝卜的做法图解2

步骤2

热油锅，先煸香蒜片，辣椒和八角，再放萝卜，翻炒。
红烧萝卜的做法图解3

步骤3

加调料的时候到了。老抽，盐，糖，醋，水（请少量多次添加水，否则就成萝卜汤了），一股脑翻拌均匀。盖锅盖中小火焖到萝卜入味。
红烧萝卜的做法图解4

步骤4

用少许芡汁勾个薄欠（可省略的），盛出，撒葱花点缀。

红烧萝卜的烹饪技巧

焖入味的时间看你买的萝卜品种和改刀后的大小，我用的是水萝卜，质地比较硬，难入味些大蒜和八角是关键，不能少的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

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分类： 家常菜 下酒菜 红烧 晚餐 浙菜

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