鲜辣可口～清爽下饭～山药的另一种做法

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冰涧
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秋天的时候，经常给小朋友做山药糖桂花，小朋友特别喜欢吃。今天换个口味，鲜辣味的，豆瓣酱用的是奶奶自己做的，那种家常的鲜香，绝对不输餐馆啊！

山药的用料

山药 半根 豆瓣酱 一茶匙
生抽 一茶匙 香葱 一根

山药的做法

鲜辣可口～清爽下饭～山药的另一种做法的做法图解1

步骤1

山药削皮后，切成1厘米左右的厚片，其实厚薄多少都无所谓，全凭你自己的喜好。
鲜辣可口～清爽下饭～山药的另一种做法的做法图解2

步骤2

烧适量的水，煮熟山药，煮的过程中，什么都不用加，煮熟后装盘，淋点点煮过的浓汁在盘里，好看些。
鲜辣可口～清爽下饭～山药的另一种做法的做法图解3

步骤3

在煮山药的过程中，把香葱切细，将豆瓣酱、生抽和香葱拌匀，淋在山药上即成。

山药的烹饪技巧

豆瓣酱用的是自家做的，做这个其实很简单，就是辣椒剁碎了，加入盐、花椒、一点点料酒、一点点五香粉和匀，然后淋些菜籽油，油要过面哦。这样就可以装坛保存啦！可以放很长时间不会坏哦，平时要用的时候就舀一碗出来，成品如上图2。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 冰涧 编写，未经授权不得转载

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