烤肠面包

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白脚花狸猫小美
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烤肠面包的用料

高筋粉 250g 奶粉 15g
牛奶 120g 鸡蛋（全蛋液） 30g
盐 1g 细砂糖 40g
酵母 3g 黄油（软化） 15g
烤肠 8根

烤肠面包的做法

步骤1

牛奶，全蛋液30g先倒入面包机桶内。然后一角放盐、细砂糖，倒入面粉，奶粉，覆盖在液体上方。中间倒入干酵母。用和面模式搅和吧。30分钟。

步骤2

面团基本成型啦。这时再加入软化的黄油。再启动和面程序，搅和20分钟。

步骤3

和面结束后就开始发酵步骤。继续放在桶内，选择发酵模式，45分钟。面团上方可以盖一块湿布保持适度。注意观察不要发过了。一般体积膨胀2倍，用手指戳面团会有个不会迅速回弹的洞，就是发好啦！

步骤4

取出面团，揉捏一下分成8个小剂子。滚圆，盖上湿毛巾或保鲜膜在室温下醒发15分钟。

步骤5

醒发后的小剂子分别揉开、擀面杖排气，揉搓成粗细合适的条形。准备好烤肠，绕上面条。烤盘准备好，垫上烘焙纸。包好的烤肠面包就摆放在盘内，每个之间需要留好距离，为二次发酵的膨胀空间。
烤肠面包的做法图解6

步骤6

进烤箱二次发酵吧！烤箱选择发酵模式大概45-50分钟就行了，可以在烤箱里放一碗热水，继续保持湿度。还是注意观察，体积膨胀1.5-2倍。
烤肠面包的做法图解7

步骤7

二次发酵完成后，取出刷蛋液。正式烤吧！中层，上下火，180-185度，10-15分钟，具体还是看各个烤箱的具体情况。忘记撒点芝麻了，呜呜。
烤肠面包的做法图解8

步骤8

还是要多注意观察。等面包表面上色，颜色成熟后，就已经可以出炉了。不要烤过了哟。我的着色稍微深了些，不过我喜欢这样的～

烤肠面包的烹饪技巧

一开始就准备好全蛋液，30g和面用，剩下正好最后刷上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 白脚花狸猫小美 编写，未经授权不得转载

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