【菁选酱油试用】玉米肉丸

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　　玉米肉丸，外表有玉米的软糯，里面是弹弹的肉丸，吃起来口感变化多样。由于添加了玉米，丸子不腻，只是香糯可口。放了馒头丁后，丸子更有弹性，一点都感觉不到硬与柴。放入绿豆，不仅颜色多变，而且口感也更丰富。有豌豆的可以放豌豆，我们这边没有卖豌豆的，所以我就选用了绿豆。这种绿豆是与黄豆一样的，只是颜色是绿色的。　　菁选酱油，既可以做馅，也可以拌凉菜，还能炒菜，一物多用，非常不错。

玉米肉丸的用料

猪肉 200克	胡萝卜 30克
玉米粒 30克	绿豆 30克
盐适量	胡麻油适量
胡椒粉适量	菁选酱油适量
蒜末适量	葱末适量
蛋清 1个	馒头丁适量

玉米肉丸的做法

步骤1

绿豆去皮。

步骤2

葱、蒜切末。

步骤3

准备好猪肉。

步骤4

猪肉切丁，剁碎。

步骤5

放入一个蛋清、盐、胡麻油。

步骤6

放入葱、蒜末、胡椒粉、料酒。

步骤7

放入菁选酱油，拌匀。

步骤8

放入馒头丁、绿豆。

步骤9

搅拌上筋。

步骤10

准备好玉米粒。

步骤11

胡萝卜切末，与玉米糕混和。

步骤12

胡萝卜切几片圆片。

步骤13

取一块肉馅搓圆，在玉米粒与胡萝卜末中混几下，均匀地粘上玉米粒与胡萝卜末，放到胡萝卜片上。

步骤14

丸子都做好后，放到蒸锅中蒸熟。

玉米肉丸的烹饪技巧

1.肉最好是肥肉与瘦肉四六分，这样做出来的丸子不腻也很嫩。 2.玉米粒我用的是夏天煮熟的玉米，将玉米粒剥下来，冻在冰箱里，随吃随用。如果没有，可以用灌装的代替。 3.丸子中放入馒头丁，很好地增强弹性。 4.绿豆不是小绿豆，是与黄豆一样的，只是颜色是绿色的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

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分类：家常菜香午餐晚餐无水印

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