之四——「千层饼」酱香饼

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立春了大家都在吃春饼卷之类的，我今天就用电饼档烙个大饼犒劳自己。

酱香饼的用料

中筋面粉 400g 豆瓣酱 一碟
猪肉 200g 葱花 适量
香蒜 1颗 熟芝麻 适量
白糖 2g 鱼露 5ml
温水 适量

酱香饼的做法

#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解1

步骤1

材料准备好。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解2

步骤2

肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解3

步骤3

然后大蒜末，葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进来。加点水放点鱼露提鲜。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解4

步骤4

炒好后备用。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解5

步骤5

面粉一边搅拌一边加温开水。全部变雪花状。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解6

步骤6

然后把面粉揉成团，可以盖保鲜膜让它松弛半小时。或者你一直揉啊摔啊。均匀就可以了。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解7

步骤7

再着把面粉分成两个小面团，取一个擀成大圆形。均匀的抹上食用油，要到处抹上边边角角。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解8

步骤8

然后再切成面皮，油面朝上，一块一块叠起来。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解9

步骤9

油面朝上面边收起成一个包子形状。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解10

步骤10

压平重新擀成大饼型。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解11

步骤11

利仁电饼铛开上，下盘预热后，刷上一层油。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解12

步骤12

然后把擀好的大饼覆在上面，整整型。按大饼，馅饼模式。盖上盖子。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解13

步骤13

完成操作后，打开盖子。翻面，涂上炒好的酱。继续盖盖子。关掉电源。闷一分钟。既可来吃。烤盘拿下来无节操的吃。
#利仁电饼铛试用#之四——「千层饼」酱香饼的做法图解14

步骤14

撕着吃。一层一层，好好吃的⊙▽⊙。两边脆，中间软。

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 舍得99 编写，未经授权不得转载

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