层层起酥的芝麻烧饼

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一直各种看，各种收藏，心头的草一直在长，终于在一个休息日动手操作起来了（参照飞雪无霜老师的方子），过程挺长，但是口感还真不赖，酥酥脆脆哒，配方里猪油我给换成黄油了，其实是内蒙奶茶的酥油，家里没处用，所以我给做烧饼用了，我闻着和黄油味道很相似，希望不要误导大家了，(*^__^*) 嘻嘻……

芝麻烧饼的用料

油皮 低筋面粉 110克
白糖 8克 黄油（酥油茶的由，和黄油味道差不多） 38克
水 50克 盐 1.5克
油酥 低筋面粉 75克
黄油 33克

芝麻烧饼的做法

层层起酥的芝麻烧饼的做法图解1

步骤1

酥皮所有材料放入一个容器中
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解2

步骤2

油酥材料放入一个容器中
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解3

步骤3

分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解4

步骤4

油皮和油酥醒好后，擀成18份的小剂子
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解5

步骤5

油皮包入油酥
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解6

步骤6

取其中一份擀长
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解7

步骤7

卷起 盖保鲜膜醒10分钟
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解8

步骤8

再擀长 再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作

步骤9

取其中一份擀长 翻面后从两边折起 再次擀长
层层起酥的芝麻烧饼的做法图解10

步骤10

刷蛋液再沾芝麻 烤箱200度预热，上下火，上层烤15分钟左右。

芝麻烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 我行我素84 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 下午茶

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