秘制私房剁椒蒸鱼

6599 浏览 7 收藏
收藏
熊猫小姐是张潇洒
熊猫小姐是张潇洒
＋ 关注

妈妈买了午餐鱼，搜了好多蒸鱼菜谱都要用豆豉，我们家竟然没有这种东西，于是，就出现了这道所谓的秘制私房剁椒蒸鱼，给家里没有豆豉但想吃蒸鱼的吃货。简单却美味

秘制私房剁椒蒸鱼的用料

午餐鱼 一条 大葱 两根
姜 一块 大蒜 五，六颗
小米辣 适量「喜欢吃多备」 生抽 一小碗
老抽 两汤勺 香油 适量
胡椒粉 少量 白酒「或料酒」 一小汤勺
花椒末 少量 鸡精 少量

秘制私房剁椒蒸鱼的做法

秘制私房剁椒蒸鱼的做法图解1

步骤1

鱼刮鳞，洗净，备用。
秘制私房剁椒蒸鱼的做法图解2

步骤2

现在来处理洗好的鱼，可以剁开，也可以不剁，「我就选择剁开，比较入味」一个人在家不敢剁的就在鱼身上开口，多开几个。
秘制私房剁椒蒸鱼的做法图解3

步骤3

锵锵锵，好了终于到了腌制步骤有没有，把鱼放入一个器皿里「其实就是小盆」，撒上适量的盐，具体什么是适量呢，看鱼的大小好吗。然后依次放入白酒，胡椒粉，葱，姜（切丝），大蒜（切片或拍碎），拌匀，多拌，更入味。这个时候要留点大蒜，为什么要留呢，过会你就知道了。
秘制私房剁椒蒸鱼的做法图解4

步骤4

由于腌鱼要20分钟左右，所以这个时候就可以追个「动漫或韩剧」好不好，开个小玩笑，回归主题，现在开始我最爱的剁椒有没有，把小米辣剁碎，不要直接用手弄，多用刀剁，手会辣的。拿一个中碗，把剁好的辣椒放进去，倒入生抽，老抽，鸡精，要把留好的大蒜也放进去了哦咯，调成秘制汁，别告诉别人喏，嘿嘿
秘制私房剁椒蒸鱼的做法图解5

步骤5

把腌好的鱼上锅蒸，隔水蒸30分钟。
秘制私房剁椒蒸鱼的做法图解6

步骤6

取出蒸好的鱼，均月的淋上秘制汁，这个时候别急着品尝，把留好的葱丝，可以加上香菜辅上。开火，上锅「热锅冷油」，趁热油吱拉呛上，香气扑鼻好不好，开动咯！ps:这个是根据自己口味弄的，不喜勿喷，爱吃辣的吃货有口福了。别的你懂的。原创菜谱。

秘制私房剁椒蒸鱼的烹饪技巧

喜好吃辣的可以多放辣椒好吗，吃辣一般的可以自己斟酌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 熊猫小姐是张潇洒 编写，未经授权不得转载

秘制私房剁椒蒸鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制私房剁椒蒸鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制私房剁椒蒸鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 秘制私房剁椒蒸鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活