拉条子

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大猪小猪转团团
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会多要一份的主食，喜欢它劲道，柔软，滑爽，沾满汤汁一口接一口的痛快劲儿，更重要的，它记录了我最初下馆子的那段青春时光。

拉条子的用料

高筋面粉 300g 温水 150g-160g
盐溶于水中 3g 油 少量

拉条子的做法

拉条子的做法图解1

步骤1

将除了油以外的所有主料活成光滑面团，可以活一次饧半小时，三活三饧，就可以擀面皮了。
拉条子的做法图解2

步骤2

擀成薄薄的面皮，经过三揉三饧，劲道很足，擀面需要大力水手。
拉条子的做法图解3

步骤3

给擀好的面皮刷上油。
拉条子的做法图解4

步骤4

折叠起来，切好。
拉条子的做法图解5

步骤5

可以放进冰箱备用，随时取出都能拉开。
拉条子的做法图解6

步骤6

煮一锅开水，火稍微调小，边拉边煮，全部拉好进锅后，将火调大，开锅加入冷水，再开锅再加一次冷水，再开锅即可捞出。
拉条子的做法图解7

步骤7

盛入已经做好的带有汤汁的主菜里，拌匀，开动。本图为羊肉，成品图为大盘鸡。

拉条子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 大猪小猪转团团 编写，未经授权不得转载

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