宫保豆腐-.-超简单的豆腐系列

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宫保豆腐的用料

豆腐 300g 花生 50g
油 适量 盐 适量
生抽 适量 生姜 适量
料酒 适量 香醋 适量
白糖 适量 香油 适量
花椒 适量 豆瓣酱 适量
淀粉 适量

宫保豆腐的做法

步骤1

1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

步骤2

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒，少许香醋（1/2汤匙），1/2汤匙香油，适量精盐，一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

步骤3

3.豆腐切成1厘米见方的小丁。

步骤4

4.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

步骤5

5.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

步骤6

6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

步骤7

7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤8

8.倒入姜末、葱段，炒香。

步骤9

9.倒入调好的味汁，炒匀

步骤10

10.倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

步骤11

11.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可

宫保豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 ゛巴黎的雪夜、寂静的空城 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 午餐 晚餐 中国菜

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