口水鸡（步骤图版）

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先说说采购食材的心塞之路，这个鸡腿我整整花了三天时间才买到。有这么难吗？可能是对原材料品质的要求，第一天在世纪联华看到了鸡大腿，但是因为长时间摆放在外，整个鸡腿的表皮已经惨不忍睹，果断弃掉；第二天在奋斗副食、家附近的果蔬店都没有看到，还有一家拿出琵琶腿！那不是一个东西好嘛！终于第三天，还是在远大的超市买到了鸡大腿，整体包装好，单独的分盒包装底部还有专门吸血水的衬纸，不得不说到了无论到了何时何地，品质还是关键啊！ 买到了梦寐以求的鸡大腿，口水鸡也要开始制作了，传统做法是取整只鸡，但是居家菜品尤其是过年时餐桌上的菜品，感觉样多但是量少为好，所以只选了一个鸡腿。蒸制的鸡肉十分滑嫩，配上调味汁中的酸甜、微麻的口味，绝对不会腻。

口水鸡的用料

鸡大腿 1个 姜 少许
料酒 3勺 盐 1勺
花椒 1勺 麻椒 1勺
辣椒末 2勺 糖 3勺
味素 1勺 老干妈 2勺
花生碎 2勺 蒜末 3勺
芝麻 2勺 醋 3勺

口水鸡的做法

口水鸡（步骤图版）的做法图解1

步骤1

鸡腿脱骨，脱骨后加入姜片、料酒腌制10分钟左右。
口水鸡（步骤图版）的做法图解2

步骤2

脱骨的鸡腿微微的卷一下，然后用牙签固定；开锅之后蒸10分钟，焖2分钟，取出后迅速放入冷水（最好是冰水）中。
口水鸡（步骤图版）的做法图解3

步骤3

取容器一个，家用咖啡勺大小：将花椒（1）、麻椒（1）、辣椒末（2）、盐（1）、糖（3）、味素（1）、老干妈（2）、花生碎（2）、蒜末（3）比例加入其中；油加热后倒入，用筷子搅动期间，加入芝麻（2）。全完毕之后，加入醋2-3勺，看个人口味。
口水鸡（步骤图版）的做法图解4

步骤4

鸡腿切好摆盘，淋上调味汁，成功！此处再发一张侧面照，嘻嘻，真的超级诱人哦！

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

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