五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)

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小小286

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这是一道非常好吃而且又吃不腻的菜，平时都得到饭店才吃的到，今日自己动手，全家人吃得津津有味，都说胜过饭店的呢！

鲜虾豆腐煲的用料

五花肉	虾 250g
豆腐 5大块(每块可切4小块)	金针菇适量
耗油，鸡精，芝麻香油	姜，葱，蒜，盐，八角
胡椒粉，生抽，食油

鲜虾豆腐煲的做法

步骤1

葱，姜，蒜，先洗好切细粒，五花肉切片，金针菇头部先切掉，洗好备用。

步骤2

鲜虾去壳至尾部，(也可全部壳去除，依个人喜好)，用水冲干净备用。

步骤3

一切准备好之后，起油锅，先把豆腐切好依次放入鍋中炸至两面金黄即可。

步骤4

豆腐炸好后先装盘备用，把多余的油乘起来，鍋中留少许油。

步骤5

把五花肉倒入鍋中，炸去多余的油汁，肉不用炸的太干，适量就行。

步骤6

同时另起砂锅，鍋中放少许水，加入八角一顆，蒜头一粒，姜两片，再放少许鸡精和耗油，用筷子搅匀，开中小火煮至水开。

步骤7

五花肉炸好后，把多余的油乘起，然后放入葱，姜，算，同时加点生抽和鸡精，一起翻炒爆香。

步骤8

五花肉爆香后关火，把金针菇，五花肉，豆腐和虾一起放入煮好的砂锅中，放少许盐和胡椒粉，煮3-5分钟就ok了，起锅前撒点葱花，滴点芝麻香油，色香味俱全，家人都说比饭店的还好吃呢！

鲜虾豆腐煲的烹饪技巧

因为我用的是咸五花肉，所以在整个过程中，盐放的比较少，可依个人喜好，用新买的五花肉做起来味道也是一样的好吃，五花肉做法:1.先把五花肉洗干净，另起锅，鍋中放适量水煮至水开。2.水开后把洗好的五花肉放入鍋中煮几分钟，然后把肉翻至另一面，继续煮。3.用筷子扎一下肉会软就可以不用煮了，(一般煮至10分钟左右)关火装盘，(想做咸的可先放好盐，)等凉备用，有多余的可放冰箱急冻，五花肉做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

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分类：家常菜焖晚餐中国菜

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