大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉

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小桐儿妈妈
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我用的酸菜是一个半月前自己腌的，东北人就是好这一口，话说，这是我的处女作，嫁到山东以后都是超市买的，翠花酸菜。这次决定自己试试，放在阳台一个月，酸味很淡，一个半月味道就非常棒了。如果有想做的，可以问我，过程很简单。

酸菜白肉的用料

五花肉 200g 酸菜 500g
豆腐 300g 葱姜 适量
大喜大牛肉粉调味料 10g 盐 3g
酱油 一汤匙 花椒 适量
八角 一粒

酸菜白肉的做法

大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解1

步骤1

先来说酸菜，把你家的刀磨的锋利些，切酸菜很费刀。你是买的切好的，此步骤略过。先把酸菜一个叶拿下来，刀放中间，一分为二。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解2

步骤2

分好的样子，然后切成丝。这样切出来的酸菜煮的时候味道好。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解3

步骤3

砂锅内加猪五花肉，八角，花椒，葱段，姜片，加水大火煮开。酸菜喜油，五花肉最好的搭配。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解4

步骤4

水开撇去浮沫，保留清汤。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解5

步骤5

盖上盖子，转小火半个小时。想要吃美食，就要付出耐心。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解6

步骤6

半小时后，捞出五花肉，晾凉。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解7

步骤7

锅内加酸菜，豆腐。在加盐，酱油，大喜大牛肉粉，盖上盖子，炖二十分钟。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解8

步骤8

五花肉凉透，切成薄片。
大喜大牛肉粉试用之冬日暖身之作——酸菜白肉的做法图解9

步骤9

炖好的酸菜上面摆好肉片，关火，盖上盖子，闷五分钟。即可。热乎乎的，开动吧。

酸菜白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 小桐儿妈妈 编写，未经授权不得转载

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