酸辣土豆丝

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正宗酸辣土豆丝。老四川风味儿。

酸辣土豆丝的用料

土豆 适量 油 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
白醋 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

准备土豆洗干净并削皮
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

切丝，并泡入水中。
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

将辣椒和花椒放入温油中炸。留下油，花椒变色后乘出备用。
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

将土豆丝放入炸花椒的热油中，翻炒并顺锅边加入白醋，盐，味精，鸡精，并翻炒至成熟。
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

出锅摆盘。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

①土豆丝切均匀，方便炒熟，并且美观，容易控制火候。②炒之前泡好土豆丝，使其淀粉尽量减少，会增加土豆丝口感。③花椒在油锅中用中小火炸黑。④大火翻炒土豆丝尽量快速出菜，以保证翠爽口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 食神__ 编写，未经授权不得转载

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