炒米线

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原来很喜欢吃白塔路眼镜蛇对面一家烧烤摊的炒米线，因为他家不放糟辣椒、腌菜，谁知突然就拆了。。。之后很长时间再没吃到。。。很久很久以后，吃了家里老妈炒的肉酱，觉得试试自己炒。。。哟呵，味道不错。。

炒米线的用料

米线 按个人适量 番茄 1个
白菜 按个人适量 虾皮 适量
香油 酱油 芝麻油 花椒面 盐 鸡精 除香油略多点，其他按个人口味

炒米线的做法

炒米线的做法图解1

步骤1

材料集合。
炒米线的做法图解2

步骤2

米线买来后，先用冷水冲洗晾干。。用冷水冲的用意是为了让米线充分散开。。。。。白菜、番茄切丝及块。。虾皮用开水冲洗下
炒米线的做法图解3

步骤3

放香油，待油温7成热时，放肉酱、番茄、白菜混炒。
炒米线的做法图解4

步骤4

前一步骤出汁后，小火下米线，同时放酱油，油辣椒，芝麻油、花椒面，开大火混炒收汁。。拌匀后，可以放置下，等1分钟左右，有些米线黏在锅底时，加少许鸡精，就可以起锅了。
炒米线的做法图解5

步骤5

成品。。。因为炒米线会腻，所以加了个牛肉丸汤。。

炒米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 ¨佬岢¨ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 午餐 晚餐

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