排骨炖豆腐

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排骨炖豆腐的用料

排骨 5斤 豆腐 一块
花椒 八角
盐 三勺半 料酒 少许
葱段 姜片
大蒜 味精
酱油 白糖
油

排骨炖豆腐的做法

排骨炖豆腐的做法图解1

步骤1

排骨用水洗净，冷水入锅，放入排骨，煮沸，煮的时候会出现白沫，用勺子撇出即可，排骨焯熟捞出备用
排骨炖豆腐的做法图解2

步骤2

焯熟的排骨
排骨炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放油 ，大量白糖 ，转小火 ，用勺子搅拌烧至融化 ， 开大火
排骨炖豆腐的做法图解4

步骤4

下排骨 ，翻炒均匀 ，放入整个的大蒜 ， 姜片 ，葱段 翻炒 ， 放入花椒八角 ，料酒 大量酱油
排骨炖豆腐的做法图解5

步骤5

继续翻炒十分钟 ，高压锅中放大量冷水
排骨炖豆腐的做法图解6

步骤6

排骨转入高压锅中 ，水需没过排骨 ， 放入满满三勺半盐 ，盖上锅盖大火压12分钟关火 ， 放气 ，开盖
排骨炖豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐切片 ，放入锅中 ，中火炖25分钟，最后放少许味精，出锅

排骨炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 抹茶抹茶我是酸奶 编写，未经授权不得转载

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