酸菜芒鱼煲

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芒鱼如果烹饪得当的话会是一道极美味的下饭菜，它含有较其他鱼类更多些的脂肪，所以入口即化，满嘴“鱼”香。这道用酸菜来一起焖煲，因为酸菜可以解腻，两个一起煲出来，鱼肉带酸菜味，酸菜也很好的吸足了鱼油，加上一碗白米饭，你就会觉得龙肉也不过如此了~

酸菜芒鱼煲的用料

芒鱼 600g 酸菜 250g
酸梅 2个 姜片 5片
大蒜粒 2粒 料酒 1瓷勺
盐 适量 酱油 15瓷勺
蚝油 1瓷勺 黄豆酱 1瓷勺
水 一碗半 胡椒粉 1量勺

酸菜芒鱼煲的做法

酸菜芒鱼煲的做法图解1

步骤1

芒鱼洗净切厚块放砂锅内，把酸梅用手捏烂，加入酱油，耗油，料酒，姜片，蒜粒，胡椒粉，黄豆酱拌匀
酸菜芒鱼煲的做法图解2

步骤2

酸菜洗净切丝，直接下炒锅炒干水分，放入砂锅内，与其他材料一起拌匀
酸菜芒鱼煲的做法图解3

步骤3

拌匀后加入一碗半的水，大概淹没所有材料的2/3左右，盖上砂锅盖中火煮开转小火焖15分钟
酸菜芒鱼煲的做法图解4

步骤4

最后加盐调味关火就可以端出享用咯

酸菜芒鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

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分类： 家常菜 麻辣 午餐 晚餐 无水印

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