陕北酥鸡

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这道菜是陕北人过年的必备美食。

陕北酥鸡的用料

白面 一碗 芡面 一碗
鸡蛋 8个 葱 一根
辣椒 一把 蒜 8瓣
鲜姜 8片左右 酱油 适量
料酒 适量 白醋 适量
黄酱 两小勺 盐 适量
姜粉 两勺 花椒面 两勺
八角粉 一勺

陕北酥鸡的做法

陕北酥鸡的做法图解1

步骤1

我用的是小鸡腿，把鸡腿剁三块左右，泡一个上午去血水时间长的没关系。除了面粉和芡粉不要放，鸡蛋打四个，其他的都拌入鸡腿里腌制一个晚上。
陕北酥鸡的做法图解2

步骤2

一碗白面和一碗芡粉四个鸡蛋用大约一碗温热水搅起，不要太稠也不能太稀，刚刚肉上粘上一层面粉即可。
陕北酥鸡的做法图解3

步骤3

就是这样的面糊，放一小勺盐即可。
陕北酥鸡的做法图解4

步骤4

上油锅加热，要大火。
陕北酥鸡的做法图解5

步骤5

鸡块放面糊里面裹一层，等待油热了以后直接下锅炸。
陕北酥鸡的做法图解6

步骤6

油一定要热些，鸡块进去可以很快成行变黄，主要是是要外面脆，炸的时候不熟没关系，因为炸好了还要蒸半个小时左右。
陕北酥鸡的做法图解7

步骤7

全部炸好了，颜色基本就这样就不错，上锅开始蒸。
陕北酥鸡的做法图解8

步骤8

蒸了半个小时的酥鸡出锅，还不错吧，其实我也是第一次做，专门打电话请教老爸了一次呵呵

陕北酥鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 无限风光4 编写，未经授权不得转载

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