红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 500g 葱 30g
姜、蒜 各20g 大料 5瓣
桂皮、花椒 各5g 盐 4g
糖 15g 酱油 20g
料酒 20g 清水 适量
食用油 适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净，切成4cm备用

步骤2

葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

步骤3

用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

步骤4

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

步骤5

锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

步骤6

不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

步骤7

下入60度左右的温水至刚好没过肉。

步骤8

下料酒，大火做开

步骤9

盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟

步骤10

入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味

步骤11

捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

红烧肉的烹饪技巧

水要加的适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 孟婆，你的汤太咸了 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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