港式脆皮烧腩肉

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TeddaniniWong
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港式脆皮烧腩肉的用料

五花肉 1斤 盐 2汤匙
麦芽糖 2茶匙 醋 2汤匙

港式脆皮烧腩肉的做法

港式脆皮烧腩肉的做法图解1

步骤1

姜葱汆烫猪肉，去浄泡泡和血水
港式脆皮烧腩肉的做法图解2

步骤2

冰/凉水泡浸20分钟。这过程很重要。令肥肉有弹性。口感滑而不腻。然后用钢叉剌猪片
港式脆皮烧腩肉的做法图解3

步骤3

生抽，盐和少少糖。猪皮用麦芽糖，醋抹好腌一晚以上。烧之前风干半天
港式脆皮烧腩肉的做法图解4

步骤4

230度先烧低层10分钟。用焗盆效果更好。再转就层230度烧15分钟。不时观察猪皮情况。
港式脆皮烧腩肉的做法图解5

步骤5

今次的五花肉忘记叫老板不要切薄，如果是厚切的话。要用150度加烧5分钟左右。还是一句，用牙签试试熟透末。现在可以切盆了。
港式脆皮烧腩肉的做法图解6

步骤6

加点黄芥末。。。

港式脆皮烧腩肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 TeddaniniWong 编写，未经授权不得转载

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