家常孜然油饼

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豆豆张111
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20170512，发布了【家常油饼】，亲们可参考。

家常孜然油饼的用料

普通面粉 500g 盐、孜然粉、油 适量

家常孜然油饼的做法

家常孜然油饼的做法图解1

步骤1

面粉、盐半勺拌匀，80度开水，慢慢、耐心用筷子搅和絮状，没干粉了，和成面团，盖湿布或保鲜膜醒发。
家常孜然油饼的做法图解2

步骤2

醒揉后光滑细腻了，下剂子若干，每个擀成圆片。
家常孜然油饼的做法图解3

步骤3

刷油。
家常孜然油饼的做法图解4

步骤4

均匀撒盐、孜然粉。
家常孜然油饼的做法图解5

步骤5

从下往上卷。
家常孜然油饼的做法图解6

步骤6

摁扁。
家常孜然油饼的做法图解7

步骤7

边拽边卷（使劲往长拽、层多、不会断的）！如果大了，到中间揪断，接着卷（我是两个，自己掌握）。
家常孜然油饼的做法图解8

步骤8

擀圆。
家常孜然油饼的做法图解9

步骤9

中小火。
家常孜然油饼的做法图解10

步骤10

饼一面刷油，放热锅里，盖盖子。
家常孜然油饼的做法图解11

步骤11

掀盖、观看、刷油、翻面（火强度不同观察吧），再盖盖子。
家常孜然油饼的做法图解12

步骤12

饼起层、用铲子按按离鼓了！好了！出锅前用铲子和筷子，往中间收收，松散、层次分明。

家常孜然油饼的烹饪技巧

先在饼表面刷油再入锅烙，翻面前也先刷油再烙，均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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