甜蜜双蒸

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甜蜜双蒸的用料

糯米粉 150g 蜜枣 100g
大枣 100g 温水+糖桂花 适量+30g
冰糖 40g 麦芽糖 30g
糖桂花 15ml 盐 1g
玫瑰露酒 10ml 清水 100ml

甜蜜双蒸的做法

甜蜜双蒸的做法图解1

步骤1

糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团；
甜蜜双蒸的做法图解2

步骤2

两种枣切开一侧去枣核；
甜蜜双蒸的做法图解3

步骤3

将糯米面团取适量塞入红枣里，
甜蜜双蒸的做法图解4

步骤4

取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火；
甜蜜双蒸的做法图解5

步骤5

上蒸锅蒸约10分钟；
甜蜜双蒸的做法图解6

步骤6

取出倒入桂花糖水。
甜蜜双蒸的做法图解7

步骤7

甜蜜双蒸的烹饪技巧

1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈； 2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里； 3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多； 4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载

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