菜签粿

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好几个朋友问我木薯粉除了做又Q又好吃的粉圆还能干什么用？用处可多了，今天再介绍一个欧巴小时候常吃。现在还是很流行的传统小吃！经典的古早味 怀旧 感恩的味道 闽南的经典特色之一介绍大家认识熟悉 好吃 你值得拥有

菜签粿的用料

番薯 二个 木薯粉 二斤
虾皮 一把 五花肉 一小块
菜蛋 一个 葱 二根
味精 一匙半 盐 半匙
胡椒粉 少许

菜签粿的做法

菜签粿的做法图解1

步骤1

闽南叫菜蛋，貌似北方叫芥蓝 菜球还是叫什么的 总之是一个球型的菜，去外皮擦成细丝
菜签粿的做法图解2

步骤2

番薯也是地瓜 是闽南的叫法，是红薯白薯的总称。这里随便用 红薯也好 白薯也行，下水煮熟捣碎放凉后和木薯粉大概是1:1.5的比例揉成团【如需加水，直接用地瓜汤】
菜签粿的做法图解3

步骤3

下一点油 煸下五花肉，后下虾皮爆香 下菜蛋丝翻炒洒上胡椒粉并调味 盛出放凉【喜欢的话可以和我一样放点葱，要是不喜欢可以不放葱】
菜签粿的做法图解4

步骤4

揉好的团取一小块 揉成圆团打薄 包上料【我妈的手哈】
菜签粿的做法图解5

步骤5

包好后可以垫上粽子叶 菜叶 或是放在纱布上 水开蒸上15分钟即可
菜签粿的做法图解6

步骤6

成品了味道很棒

菜签粿的烹饪技巧

熟了就好 不要蒸太久 要不太黏 不好拿，稍凉了方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 晚餐 午餐 香 饼

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