私房 . 麻辣鸡翅尖

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麻辣鸡翅尖的用料

雞翅尖 400g 乾辣椒 14条
花椒 3g 麻椒 1g
老薑 20g 冰糖 適量
米酒 1勺 生抽 2勺
柱侯醬 1勺 高湯 適量
白砂糖 適量 鹽 適量

麻辣鸡翅尖的做法

私房 . 麻辣鸡翅尖的做法图解1

步骤1

1.翅尖洗淨，入滾水汆燙去除血沫，3分鐘左右變白色撈起，瀝乾水份備用。
私房 . 麻辣鸡翅尖的做法图解2

步骤2

1.炒鍋內入 花椒 麻椒 乾辣椒( 剪段 ) 冰糖，炆火煸香及糖化。 2. 步驟1 及 薑片 入鍋翻炒上糖色，待翅尖成金黃色。 3. 生抽 入鍋上色，再加上 米酒 柱侯醬 翻炒均勻。 4.加入 砂糖 鹽 半碗高湯，火力調節至旺火，收汁至湯汁濃稠即可。
私房 . 麻辣鸡翅尖的做法图解3

步骤3

大功告成，放涼了後當下酒菜或零食吃真好～～曾在武漢待過多年，個人覺得這比鼎鼎大名的**鴨经济实惠又美味呢！

麻辣鸡翅尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 辣 家常菜 麻辣

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