独特的凉拌鱼腥草

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乐笑开妍
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手把手教你做独特凉拌鱼腥草，一步一步慢慢来，不会的都会了，写得很细，清晰明了，所以步骤变多了。宝贝姑妈的凉拌鱼腥草的味道做法和以往我们常拌的略有不同，处理方法也有些不同，吃起来的味道更独特。这次是一步步认真地看着偷学的，哈哈~咱也学会了，你呢？简单易学又好吃！不吃辣可以不放辣的。

独特的凉拌鱼腥草的用料

鱼腥草 1斤 盐.蚝油.生抽.陈醋 各适量
酸梅 1或2个<不建议放太多> 香油.辣椒油 各适量
蒜苗丝.香菜段 各几棵 芥末 挤出约5厘米长条即可
鲜辣椒 5个切丁 蒜米 三瓣拍碎
蒜茸 弄几瓣就好，也可不放

独特的凉拌鱼腥草的做法

独特的凉拌鱼腥草的做法图解1

步骤1

买了好几斤鱼腥草，只用了约1斤的，先用清水洗两次。<不去根的不洗放着好保存，也可以自己种一些，长的叶子也能凉拌>
独特的凉拌鱼腥草的做法图解2

步骤2

去根折成小段约5厘米，放两小勺盐，用两手掌拌一下，再轻轻搓约一分钟，不能用力搓，搓过盐的鱼腥草洗得干净，也略入味。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解3

步骤3

用清水洗两次。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解4

步骤4

沥干水。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解5

步骤5

开火热锅下少许油。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解6

步骤6

油热下蒜米略炒，放一小勺蚝油。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解7

步骤7

下1个酸梅。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解8

步骤8

用锅铲把酸梅压融化。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解9

步骤9

下切好的鮮辣椒段略翻炒。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解10

步骤10

下少许生抽.盐。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解11

步骤11

关火，加少许香油。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解12

步骤12

用大容量容器把锅里的蘸料乘出，加几勺辣椒油，剁好的蒜茸，少许陈醋拌好。<有朋友说怎么放酸梅还放陈醋？它俩的味道不同哦>
独特的凉拌鱼腥草的做法图解13

步骤13

把沥好水的鱼腥倒入容器里。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解14

步骤14

加蒜苗丝.香菜拌匀。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解15

步骤15

挤芥末，不爱吃也可以不放，其实放一些味道更好，吃的时侯也吃不出它呛味。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解16

步骤16

为了好看可以用剪刀剪一些红色辣椒丝拌匀。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解17

步骤17

可以试一下味道，若不入味腌二十分钟左右即食。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解18

步骤18

偷偷地告诉你：留着第二天吃味道更好哦。
独特的凉拌鱼腥草的做法图解19

步骤19

连我家四岁小宝贝也爱吃，放辣之前乘了一小碗给她;-)

独特的凉拌鱼腥草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载

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