菁选酱油试用――红红火火水煮肉

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小垒
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大年三十的中午，本应该大吃一顿吧？！可是，我见家人每人抱一碗饺子，一个菜没有……我也是醉了！我表示没有菜吃不下去，无论如何，我要给自己加一个硬菜！正好厨房有化开的里脊肉，大过年的图个喜庆，果断做了水煮肉！

菁选酱油试用――红红火火水煮肉的用料

里脊肉 200g 白菜 菜叶
菁选酱油 大葱
姜 蒜
花椒 白芝麻
火锅底料 郫县豆瓣酱
红辣椒 蛋清
料酒 胡椒粉
盐 生粉
白糖

菁选酱油试用――红红火火水煮肉的做法

菁选酱油试用――红红火火水煮肉的做法图解1

步骤1

肉片切好用料酒，白糖，盐，菁选酱油，胡椒粉，蛋清，生粉，腌制十五分钟。葱姜蒜准备好。
菁选酱油试用――红红火火水煮肉的做法图解2

步骤2

大白菜叶手撕焯水，铺碗底，剩下的水留着待用。
菁选酱油试用――红红火火水煮肉的做法图解3

步骤3

小火炒香葱姜蒜火锅底料郫县豆瓣酱，炒出红油，把刚才焯白菜的水倒入大火烧开。
菁选酱油试用――红红火火水煮肉的做法图解4

步骤4

水开后滑入肉片，小心搅动使肉片分散开，开锅一分钟。倒入白菜大碗里。
菁选酱油试用――红红火火水煮肉的做法图解5

步骤5

另起锅，把油烧到够热，关火，迅速把花椒，红辣椒放进去，和油一块倒碗里。洒上白芝麻。

菁选酱油试用――红红火火水煮肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 小垒 编写，未经授权不得转载

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