江西客家年夜饭必背—肉丸子

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江西客家人每家每户每年过年都会做这道美食哦，没有这道菜，就不叫过年。

江西客家年夜饭必背—肉丸子的用料

肥瘦猪肉 肥:瘦＝1:1 淀粉 适量
白萝卜 和猪肉重量一样 盐 少量
鸡蛋 2个 葱 一把

江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法

江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法图解1

步骤1

猪肉切碎
江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法图解2

步骤2

加入淀粉剁成馅，（剁得碎得不能再碎了为止，想偷懒就不能品尝到那么美味的肉丸子了）
江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法图解3

步骤3

白萝卜搽碎（没有工具的就用刀剁）然后沥水（不要沥太干）和猪肉馅一起搅拌均匀
江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法图解4

步骤4

馅里加两个鸡蛋、盐，再加少许淀粉搅拌均匀，
江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法图解5

步骤5

做成肉丸放在淀粉里滚(我一个人做的，原谅我满手是肉没法拍照)让每个丸子都过上淀粉
江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法图解6

步骤6

我的杰作……
江西客家年夜饭必背—肉丸子的做法图解7

步骤7

放蒸笼上大火蒸20分钟，然后装盘，快吃吧，凉了就不好吃了。(盐放多了可以放到水里去煮一阵)

江西客家年夜饭必背—肉丸子的烹饪技巧

肉尽量剁碎(我剁了5斤肉，手都抽了)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 chihuo7 编写，未经授权不得转载

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