竹荪双飞燕

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依依673
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竹荪双飞燕，这道菜在我们沿海地区从酒店到家常汤一直存在，竹荪是一种菌类，生长出来半小时之内必须采摘下来，否则就凋谢了，所以种植户每逢采摘都要耗费大量的人力帮忙。当然了，它的营养价值和口感肯定不在话下。这里的“燕”并不是燕子，而是当地把这个虾打到翅膀状的食材叫做虾燕。

竹荪双飞燕的用料

虾 30尾 淀粉 适量
香菇干 5朵 虾干 少许
笋干 少许 黑木耳 少许
肉丝 少许 竹荪 少许

竹荪双飞燕的做法

竹荪双飞燕的做法图解1

步骤1

虾燕的制作：把新鲜的虾剥壳，去了背上的黑色虾肠备用。
竹荪双飞燕的做法图解2

步骤2

每一条都裹上淀粉，用啤酒瓶小心捶扁，当然要小心，因为会不小心捶断了，或者捶破了。
竹荪双飞燕的做法图解3

步骤3

放在盘子里备用，防止互相粘起来的话，撒上少许淀粉。
竹荪双飞燕的做法图解4

步骤4

准备以上的食材，我忘了放竹荪黑木耳了！
竹荪双飞燕的做法图解5

步骤5

用大火炒这些佐料，少许料酒并倒入高汤或者大骨汤，烧开后把虾燕一条条放到锅里，按酸辣汤的煮法放鸡精，醋，辣椒，勾芡，OK。
竹荪双飞燕的做法图解6

步骤6

竹荪浸泡后切段，一起下锅，味道很鲜美。

竹荪双飞燕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-19

©本菜谱的做法由 依依673 编写，未经授权不得转载

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