蛋肉圆

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谢耳朵的bazinga
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家乡过年必做的菜，寓意吉祥

蛋肉圆的用料

猪肉 200g 土鸭蛋 6个
冬笋 香菇
韭芽

蛋肉圆的做法

蛋肉圆的做法图解1

步骤1

打散鸭蛋，一定打得很散，提起筷子蛋液挂不住即可。
蛋肉圆的做法图解2

步骤2

肉剁碎，可加些许榨菜提味。
蛋肉圆的做法图解3

步骤3

冬笋提前蒸熟，切碎。韭芽和香菇同样切碎。
蛋肉圆的做法图解4

步骤4

每个模具里放些肉，别太多，否则不容易熟。再将蛋液每个模具中放2/3。放入蒸锅，水烧开大量冒蒸汽时开盖，再盖上蒸2分钟，这样蛋不容易出蜂窝。
蛋肉圆的做法图解5

步骤5

出锅，可以直接吃，也可以烧汤时放入。

蛋肉圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-22

©本菜谱的做法由 谢耳朵的bazinga 编写，未经授权不得转载

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