酥皮小点心

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酥皮小点心的用料

高粉 220g 低粉 30g
白糖 5g 盐 1.5g
黄油 220g 水 125g
果酱 1瓶

酥皮小点心的做法

酥皮小点心的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，称出40克放小盆里，除果酱外，其余材料都放进小盆揉成面团，盖保鲜膜冷藏10分钟
酥皮小点心的做法图解2

步骤2

将剩余的180克黄油放进保鲜袋，擀成长方形薄片，冷藏
酥皮小点心的做法图解3

步骤3

面团揉光滑，擀成长型面片，基本相当于三个黄油片大
酥皮小点心的做法图解4

步骤4

包起，再擀薄，像叠被子一样叠起，冷藏10分钟，这道工序总共需要重复3次
酥皮小点心的做法图解5

步骤5

经过3次折叠的面团擀成长方形，切成比馄饨皮稍小的方形，用小刀在上面划4刀（如图）。注意：有一个对角不要划断
酥皮小点心的做法图解6

步骤6

舀一点果酱放在中间
酥皮小点心的做法图解7

步骤7

提起划断的两个对角对折，像这样，然后摆进铺了锡纸的烤盘
酥皮小点心的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热，给点心坯表面刷一层蛋液，放进烤箱中层烤15分钟
酥皮小点心的做法图解9

步骤9

烤好后取出晾凉，好了，可以吃了。

步骤10

这个是基础酥皮，用它可以做出各种蛋黄酥，水果派，蛋挞皮，蝴蝶酥......

酥皮小点心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-22

©本菜谱的做法由 绮丽人生 编写，未经授权不得转载

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