精选
最新
菜单
超赞！香煎萝卜糕（含制作过程）
①腊肠腊肉看你们喜好，有木有肥的先炸油也是看大家随意（木有腊肉肥先炸点油就多放点油），腊肠就多放点腊肠代替腊肉也可以。②五香粉和胡椒粉是选起一哦！其他配料就可以看你们喜欢，香菇干贝什么的都可以加的哈。③不喜欢葱蒜什么的也可以免了的哈 可以s再加4-5躲香菇的量差不多
香煎萝卜糕的做法
步骤1
材料来一张，还有半碗虾米（20g左右）
步骤2
萝卜刨丝，沥干（用手轻轻抓干即可）
步骤3
腊肉腊肠切丁分类装盘备用（记得腊肉肥瘦分开切哈）
步骤4
炒料的部分准备好啦
步骤5
锅热下油，先放腊肉肥爆香出油（大概煎煎炸炸到透明）
步骤6
倒入腊肉腊肠翻炒至微焦感觉
步骤7
铲起锅里留油哈！
步骤8
倒入大蒜头们 爆香 表面微焦
步骤9
萝卜丝倒入翻炒，因为我用的是不粘锅所以可能没有多大影响（青们如果用普通的锅发现有点太干可以多加一些油）
步骤10
爆炒个2-3分钟吧?！放盐（按个人口味哈）继续翻炒1-2分钟 这时候可以加少许白砂糖（提味）
步骤11
加虾米 腊肠腊肉们继续爆炒
步骤12
最后加蒜叶 五香粉（4g）翻炒拌匀！五香粉是不咸的哦！我感觉加个5g都可以
步骤13
倒入500ml清水盖盖子焖煮至水热 打小火1-2分钟（刚好来搅拌粉啦） 这个时候可以试试味道，咸度的话你们试的时候觉得太咸就对了哈哈
步骤14
之前就可以先取大盘子装好粉类（280g粘米粉+80g生粉） 用筷子搅拌均匀哈
步骤15
粉类直接倒入250ml温开水使劲搅拌哈！直到所有粉类都沾了水成超级粘稠状
步骤16
将炒好的馅料和汤全部倒进去 要马上马不停蹄的使劲使劲再使劲搅拌，因为汤比较热 使劲搅拌让粉类不要被部分烫熟不均匀粘平均
步骤17
最终稠度是这样的
步骤18
找来深度比较高的大盘子表面涂油 将搅拌均匀的萝卜糕们倒进去！
步骤19
热水下锅 大火30分钟熄火焖5-10分钟（各位最后在水差不多热的时候再把搅拌好的萝卜糕倒进去盘子里）
步骤20
蒸好啦！看似有点块状不平?！不要紧张哈 冷了就不会这样啦
步骤21
蒸好焖好就马上拿出来放冷了哈！完全冷了才起盘切块放好哈！
步骤22
冷了切块保存就可以啦！抹了油的盘一点都不会沾哈！
步骤23
切块拿去微波炉叮一叮就饿可以吃啦 冷的话直接吃也成哈哈
步骤24
马上煎几块给母亲大人尝尝看
步骤25
香喷喷 上碟～配辣椒酱超赞！
步骤26
一盘吃完又一盘。哥哥建议切成小四方形一口一个好烦 边边角角切的好大香煎萝卜糕的烹饪技巧
关于粘米粉和玉米淀粉的比例，3:1左右（就是粉类总量=粘米粉75%+生粉25%）；水的分量主要就是看大家喜欢的稠度，可以直接先用温水调好，我家一般最终是调成酸奶稠度差不多，大家要自己试过在尝试增加减啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-02-23
阿阿suuuuuu
分享至微信
香煎萝卜糕的其他做法更多 
香煎萝卜糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 超赞！香煎萝卜糕（含制作过程）
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
