豆腐脑

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豆腐脑是南北通吃的早餐佳品，最近在网上购进了内脂，第二次制作还是很成功滴。说来也简单，就是需要多一点细心和耐心，加油吧，各位亲。

豆腐脑的用料

黄豆 150g 内脂 3g
水 约1000ml

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

这是成品，放糖的。第一步前一晚上凉水泡豆子。
豆腐脑的做法图解2

步骤2

豆浆机连豆子加水一共1200ml。果汁模式。
豆腐脑的做法图解3

步骤3

用过滤豆浆的布滤出豆渣，并煮开豆浆3－5分钟。
豆腐脑的做法图解4

步骤4

10g两开水融化3g内脂，豆浆开后凉一分钟，约85度，从高到低冲入放内脂的容器中，其实不用搅拌的。
豆腐脑的做法图解5

步骤5

放在暖和的地方，等10－15分钟就可以啦。根据喜好南甜北咸加料即可。我配的油条，倍棒！

豆腐脑的烹饪技巧

1.豆浆机选用果汁模式，出浆多，不加热，快捷，方便过滤不烫手。2.内脂的用量可根据出浆多少略微增减。经验很重要哦。3.凝固过程不要太好奇，别动，别看，静静地等待就好啦。哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 胖仙女养成记 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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