红烧鲫鱼

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煮夫四人
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春节收了好多鲫鱼，各种做法都试过，还是红烧好吃！

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 两条（二三两左右一条）

红烧鲫鱼的做法

步骤1

首先是腌制，先把鱼背上多切几刀，不要切断。用料酒，花椒，八角，葱，姜，盐把鱼先腌制半小时左右。

步骤2

炸制。把腌制好的鱼裹上干面粉放入油锅里炸。炸透一点比较好，根据自己爱好吧。

步骤3

烧制。锅中放少许油，把葱，姜，大料爆香，放入少许甜面酱炒香，注意不要糊了，放入老抽酱油上色，倒入开水，锅的三分之二。放入醋，可放多些，糖，盐调味。大火冲开，小火慢炖，大概半个小时左右，炖到水量剩五分之一就可以。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

成品出锅，软烂香！小刺不用吐哦！

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

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