枣花馒头

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甜腻的小枣总能为发面点心增添趣味。年前蒸上一笼，喜气又温暖，老人孩子皆宜。比起大白馒头市场前景相当可观，一出锅便哄抢一空

枣花馒头的用料

高筋面粉 1kg 酵母 一大匙约10g
清水 一碗 红枣 48个
小苏打 少许

枣花馒头的做法

枣花馒头的做法图解1

步骤1

①即发干酵母加入清水化开 ②慢慢加入面粉中揉成如图的较稀的面团 ③加盖室温22度发酵约两小时
枣花馒头的做法图解2

步骤2

将原料依配方秤好 红枣洗净去核
枣花馒头的做法图解3

步骤3

①发好的面团取出加入少量小苏打 ②揉成如图光滑无气孔的面团 ③面团一分为二 其中一份面团放入面盆中加盖 ④面团整形搓成长条 切成16个大小均等的戟子
枣花馒头的做法图解4

步骤4

①将其中一个切好的面团取出搓成细长条约12厘米左右 ②手握筷子两头，于细长条面团中间 稍用一点力气向下压 ③压好的面上下轻捏收口
枣花馒头的做法图解5

步骤5

①面团摆成w型 ②如图取出三颗红枣摆放 ③轻捏两头的面团收紧 ④筷子由两头穿过三颗红枣中间用力夹紧
枣花馒头的做法图解6

步骤6

要是觉得不够造型美观可以适当调整形状 下筷子力道和位置是决定出品的关键 全部完成就可以摆入蒸锅醒发至一倍大
枣花馒头的做法图解7

步骤7

醒发完成开大火 上汽后蒸12分钟关火闷3分钟出锅

枣花馒头的烹饪技巧

红枣要选小颗的金丝枣 最好去核也可以直接购买无核红枣方便食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

©本菜谱的做法由 贪吃乖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香 中式面点

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