甜馒头

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南方人喜欢的小甜馒头

甜馒头的用料

普通面粉 1斤	泡打粉 2.5ml
发酵粉（耐糖型） 3ml	糖 65g
温水 240g

甜馒头的做法

步骤1

面粉、泡打粉、发酵粉拌匀。逐次加水揉面（干一点的）

步骤2

放置发酵40分钟以上（冬天时间延长，可1~2小时），至2倍大。

步骤3

发酵之后，揉光滑，切成8-10个，再次发酵10分钟

步骤4

蒸锅初期后，蒸8-10分钟，即可。

甜馒头的烹饪技巧

发面饼的配方相同。面团发酵后的步骤： 1、搓成长条，切成4份，醒15分钟 2、分别擀圆（约15-20直径，厚度0.5cm，过程中稍微加粉避免沾手），再醒10分钟；戳上洞。 3、平底锅小火，一面3~4分钟即熟。 4、可放置几天，再次加热时间更短，只要饼软了就行。
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创建时间:2015-02-26

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