孜然羊肉

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家人爱羊肉串，平时也不能买上好羊肉，南方是山羊，肉质和气味做过此种方法，总是觉得有点怪。终于买到青海的绵羊肉，做出的成品极佳，没有膻味，肉质鲜美！

孜然羊肉的用料

羊腿肉 500g 香菜 少许
辣椒面 少许 芝麻 少许
孜然粉 少许 食盐 少许

孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿肉
孜然羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉切大粒，也可以切厚片。
孜然羊肉的做法图解3

步骤3

准备好香菜、辣椒面、芝麻和孜然粉
孜然羊肉的做法图解4

步骤4

烧热锅
孜然羊肉的做法图解5

步骤5

加入羊肉，炒出血水，盛出备用。
孜然羊肉的做法图解6

步骤6

在起油锅，油不要太多。
孜然羊肉的做法图解7

步骤7

再讲羊肉粒倒入锅里翻炒。
孜然羊肉的做法图解8

步骤8

如果喜欢吃嫩的，可以不用烧太久，我喜欢吃焦焦的（比较香）所以炒的久点。然后加入盐，再加入芝麻和辣椒面。
孜然羊肉的做法图解9

步骤9

快起锅时，均匀撒入孜然粉。
孜然羊肉的做法图解10

步骤10

完成
孜然羊肉的做法图解11

步骤11

成品

孜然羊肉的烹饪技巧

买来的羊腿肉不要水洗就可以用了，羊肉有血水，我是用干锅直接把羊肉血水炒出再另起油锅烧的，其中只加了盐，辣椒，芝麻，孜然粉，其他都没加，这样羊肉的原汁原味可以更好体现。当然用颗粒的孜然会更好，买来的孜然稍微捣碎一下，放入羊肉内，味道更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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