炸千子（油豆皮版本）

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小时候每年去三爷爷家去拜年，三奶奶都会做一大桌的好饭菜招待我们，其中一道炸千子就是我最爱吃的。虽然熟食店里也有卖。但是少了那种浓浓的年味和老人对我们后辈的爱。其实炸千子应该是用粉各子来卷肉馅的，可是远嫁外地之后就找不到卖粉各子的地方，所以我绞尽脑汁只好选择用油豆皮来代替粉各子了。

炸千子（油豆皮版本）的用料

猪肉馅 适量 北豆腐 适量
油豆皮 一张

炸千子（油豆皮版本）的做法

炸千子（油豆皮版本）的做法图解1

步骤1

准备好油豆皮，我买的这张皮略厚，炸好之后也很脆的。
炸千子（油豆皮版本）的做法图解2

步骤2

准备好的肉馅和豆腐加适量盐葱料酒充分搅拌。（其实应该是纯肉馅儿的，不过过年了天天大鱼大肉的吃腻了。就加了点豆腐，最好先把豆腐抓碎了再和肉馅搅拌，我就忘记抓碎了，搅拌起来格外的费劲）
炸千子（油豆皮版本）的做法图解3

步骤3

把油豆皮摊平然后把肉馅放在上面卷起来。
炸千子（油豆皮版本）的做法图解4

步骤4

卷好之后斜刀切成等宽的小块。
炸千子（油豆皮版本）的做法图解5

步骤5

油烧热了下锅炸制。火候神马的请自己掌握吧。不过要先大火定型，有一点变色就转小火慢慢炸。
炸千子（油豆皮版本）的做法图解6

步骤6

炸好了，从成品上就能看出油豆皮和粉各子的区别了，前者炸出来是深黄色，后者是金黄色的非常好看。
炸千子（油豆皮版本）的做法图解7

步骤7

正面图
炸千子（油豆皮版本）的做法图解8

步骤8

侧面图。嘿嘿怎么样是不是很有食欲啊。

炸千子（油豆皮版本）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 长发7 编写，未经授权不得转载

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