双色曲奇

7536 浏览 44 收藏

美丽卜娜娜

＋关注

娜娜自从做了前两种饼干，就越来越起劲，这不，又做上了，这回有我最喜欢的可可粉！我实在受不了了，发完我就开吃！怒那怒那！

双色曲奇的用料

低筋面粉 185g	黄油 100g
水 5ml	蛋黄 1个
香草精少许	可可粉 15g
全蛋液 2/3个	细砂糖 100g

双色曲奇的做法

步骤1

香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤2

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤3

滴入香草精，搅拌均匀。

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌。

步骤5

加入水，揉成面团，静置15分钟。

步骤6

擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。

步骤7

巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

步骤8

香草面片放在巧克力面片上。

步骤9

切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

步骤10

剩余的香草面团擀成薄薄的片。

步骤11

表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。

步骤12

冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。

步骤13

放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。出炉！（可以自由发挥，做什么样的形状都行。）

双色曲奇的烹饪技巧

1：配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整 2：这里的黄油建议不要打发（打发即为颜色变浅，体积蓬松），打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好 3：烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸 4：饼干烤好，刚冷却就变软，很可能是饼干未烤熟，可以150度再烤5-10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

©本菜谱的做法由美丽卜娜娜编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

美丽卜娜娜

一起来分享给朋友们看看吧：